🫓 الفطير المشلتت الفلاحي المورق ✨
🛒 المكوِّنات
🌾 ثلاتة أكواب من الدقيق.
🍬 ملعقة كبيرة من السكر.
💧 كوب من الماء.
🍋 ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
🧂 نصف ملعقة صغيرة من الملح.
🧈 سمنة مذابة.
🌽 زيت ذرة.
استكشف روائع مطبخ القرمانى اكس
👩🍳 طريقة التحضير
🥣 وضع السكر والملح والدقيق في وعاء الخلاط وتثيبت مضرب العجين.
⚡ تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة وإضافة الماء، عصير الليمون ببطء مع استمرار العجن لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تتكون عجينة مطاطية ناعمة ملساء.
🔪 تقطيع العجينة إلى عشر قطع متساوية وتتشكيل كل قطعة إلى كرة ملساء.
⏳ وضع كرات العجين في صينية مدهونة بالزيت وتغليفها بالنايلون وتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
📐 فرد وتوريق العجين:
🧈 وضع مقدار من خليط السمن والزيت على الطاولة ووضع قطعة من العجين فوق السمن والبدء بمدد العجينة بباطن الكف حنى تصبح دائرة رقيقة جدا مع مراعاة مسح العجين بالسمن كلما احتاج الأمر.
🔄 ثني أطراف العجينة على بعضها البعض لتصبح دائرة ووضعها جانباً.
✨ تكرار الخطوات مع قطعة أخرى ومن ثم وضع القطعة السابقة في وسط القطعة الجديدة وثني أطراف العجين مع القطعة الموجودة في الوسط.
🎯 تكرار الخطوات السابقة مع جميع قطع العجين للحصول على قرص واحد من الفطير المشلتت مع مراعاة المسح بالسمن كلما احتاج الأمر.
مطبخ القرمانى اكس
توصيات الشيف الفاخرة
🔥 عملية الخبز:
⏱️ وضع الفطيرة في صينية و تركها لترتاح لمدة عشر دقائق قبل الخبز.
🥘 تسخين الفرن لدرجة 200 مئوية ووضع الفطيرة لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
