🫓 عجن الفطير المشلتت المصري الأصيل ✨
🛒 المكونات
💧 ماء للعجن بدرجة حرارة الغرفة.
🌾 ثلاثة أكواب من الطحين.
🧈 سمنة -حسب الرغبة-.
🧂 رشة من الملح والسكّر.
🍬 ملعقة كبيرة من السكر.
مطبخ القرمانى اكس
توصيات الشيف الفاخرة
🍽️ للتقديم:
🍯 عسل أبيض للتقديم.
🥣 عسل أسود للتقديم.
🧀 مِش للتقديم.
👩🍳 طريقة التحضير
🥣 مرحلة تحضير العجينة:
🔄 وضع الملح، السكر والطحين في العجّانة وخلطها معاً وإضافة الماء تدريجياً إلى المكونات وعجنها معاً إلى أن تصبح كتلة واحدة.
⏳ التوقف عن إضافة الماء والاستمرار بالعجن مدّة عشر دقائق، ثمّ تركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
📐 تشكيل وتوريق الفطير:
🧈 دهن سطح مستوٍ بالسمنة المذابة وفرد العجين فوقه مع تغليف كل جوانب العجين بالسمن ثم تكوير العجين والبدء بتشكيله على شكل كرات متوسطة الحجم وحشو الكرات بالسمن وتكويرها على بعضها.
🧺 وضع كمية من السمن في صينية ووضع كرات العجين في الوعاء وتركها تنقع بالسمن وترتاح لمدة من نصف ساعة إلى ساعة مع تغطيتها بالنايلون.
🫑 حشو العجين بقطع من السجق مع الفلفل الأخضر حسب الرغبة ويمكن تركها دون حشو (في حال كانت محشية يجب أن تكون الحشوة مطبوخة).
استكشف روائع مطبخ القرمانى اكس
🔥 الخبز والتقديم:
🥘 إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة مرتفعة مع تشغيل الشوّاية والمروحة على الرف المتوسط وخبز الفطير لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً.
🍽️ إخراج الفطير من الفرن وتقديمه.
🍯 يمكن تقديم الفطير المحشي مع العسل الأبيض، والعسل الأسود والمش.
